壓片糖制造工藝流程:制糖粉→配料→混和→造?!稍铩!鷫浩尚汀V圃靿浩堑墓に嚰夹g參數(shù):制糖粉時需經(jīng)80~100目篩濾,配料混和攪拌時間大約10分鐘,造粒時應視糖粒直徑而定篩網(wǎng)的篩孔尺寸。干燥時溫度一般為60℃左右,三門峽壓片糖果貼牌代加工,顆粒水分為0.5%,壓片成型時應控制環(huán)境濕度,相對濕度為60%以下。
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大部分壓片糖果以熟化的玉米淀粉和魔芋精粉為主要原料,有的產(chǎn)品還會加入可以清除視細胞產(chǎn)生的自由基的原花青素和視細胞中的營養(yǎng)物質維生素A,用低聚異麥芽糖醇部分替代蔗糖,并加入薄荷香料及果粉等配料,不僅可以緩解眼疲勞,同時還可以保護牙齒、清新口氣。壓片糖果的另一大創(chuàng)新是將功能性的物質以微肢囊的形式保護起來,有效地保證原花青素和維生素A在腸道中充分吸收。
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